in a pickleってどういう状況？

in a pickleを直訳すると「ピクルスの中」という意味ですが、スラングでは「困っている」状況を表します。
ピクルスのビンの中に詰められており身動きが取れない、というイメージです。
似たような言葉で、in a jamも「困った、窮地にある」という意味になります。

Help me! I'm in a pickle because he taked off from work suddenly.
助けてくれよ！彼が急に仕事を休んで困っているんだ。